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哪里的三七粉最好

2020-07-05 14:24分类:三七问答

 

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  云南文山的三七最好。

  云南文山之所以成为三七的主产地,是其得天独厚的地理位置和光热水土气等条件所决定的。

  现如今文山种植三七的历史,已经有400多年了,而三七很适合文山的气候、土壤,因此文山出产的三七较全国其它区域的效果好,文山也有了三七之乡的美称。

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  不是每个地方都能种出来好三七的,三七在漫长的进化过程中,形成了对环境条件适应性差的生物特性。它需要高海拔低纬度、半阴潮湿的生态环境,并对温度、降水、光照、土壤等有着极为严格的要求。

  温度:温度是影响三七正常生长发育的主要因子,它要求冬暖夏冷,四季温差较小,年平均气温在18~19℃为宜。

  所以云南文山最符合这条件。

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  那三七如何去看呢

  看三七不单看它的个头大小,还要看它是否抛光打蜡、干湿度等,三七个头越大越好,抛光打蜡三七都很光滑,光线下会反光。三七有春七和冬七两种,春七比冬七好;春七是开花前挖的三七,比较饱满;冬七是开花,採花后挖的三七,看着不饱满。三七有圆个狮子头的圆七,有长个的长七,圆个的好些。

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  真假三七粉冲泡鉴别

  真三七粉冲水放置几分钟后,分为上下两层,上层清澈,颜色黄中稍见绿,水面无漂浮物,下层约见一些沉淀物,为淡黄色,无杂质。浅饮一口,味道醇正、苦后回甜。

  常见劣等三七粉:冲水后水质混浊,沉积物常为淡黑色,质量特别差的,水面会有油状漂浮物,杯底会有沙粒感,入口有辛辣、泥土等味道。

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